Bei der Begutachtung werden folgende Kriterien berücksichtigt
- Farbe
- Belag
- Feuchtigkeit
- Ausdehnung
- Klebrigkeit
- Haftfestigkeit
- Zungenspitze - Herz und Lunge
- rechte Seite - Leber
- linke Seite - Gallenblase
- mittlere Zone - Magen und Milz
- hinterer Bereich - Nieren - Gedärme
Die gesunde Zunge ist rot, feucht, hat einen leichten, gleichmäßig hellen Belag und keine Zahneindrücke.
Ist die Zunge blass oder leuchtend rot, extrem nass oder trocken, geschwollen, geschält, zitternd oder eingedrückt, liegt eine Krankheit vor.
In der Lehre der Traditionellen Chinesischen Medizin stellt die Zunge ein inneres Organ dar, das von außen betrachtet werden kann. Auf ihr bilden sich die anderen, dem Auge nicht zugänglichen inneren Organe ziemlich genau so ab, wie sie im Körper angeordnet sind:
